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IN MEMORIAM

publié le 14 février 2019
Nous avons tardivement appris la nouvelle du décès de Bernard-Louis DUMONT, survenu en Août 2018. Ancien directeur de recherche à L’INRA et grand spécialiste de la viande, il avait été pendant de nombreuses années membre du Conseil d’Administration de la Société d ’Ethnozootechnie. Ces dernières années, il avait participé à la journée sur le veau de boucherie, lequel avait tenu une place importante, en tant que veau blanc sous la mère, dans les premières années de sa carrière. Il avait également envoyé deux communications pour la journée sur "Le gras", dans lesquelles il attaquait notamment l’existence même du "steak haché 15%" en raison de l’ajout artificiel de gras qu’il subissait. Il avait été très apprécié, en raison de sa compétence et de sa rigueur, par tous ceux qui ont eu l’occasion de travailler avec lui. Il fut un grand soutien de la Société d’Ethnozootechnie.