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La viande – de l’élevage à l’assiette

publié le 23 mai 2019
Alain KONDJOYAN et Brigitte PICARD, Ed. Presses universitaires Blaise Pascal, 46 pages, 4,5 euros. Rédigé par deux chercheurs de l’INRA, cet ouvrage tente d’apporter des éléments objectifs pour éclairer les débats actuels.