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Nourrir le monde en protéines : un défi à notre portée !

publié le 27 avril 2020
La consommation de viande est de plus en plus remise en cause dans le monde occidental, alors qu’elle explose dans les pays émergents. Comment nourrir le monde en protéines ? Une tribune de Jean-François Hocquette, directeur de recherche à l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE).
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