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Le canard de Rouen – recettes et traditions

publié le 28 janvier 2015 (modifié le 5 février 2015)
Christian BERTHEUIL, photographies de Maria Greco Naccarato, Editions des Falaises, nov. 2014, 128 pages, 22,8 euros.
Par ailleurs, ce livre souligne les efforts réalisés pour la sauvegarde du patrimoine avicole de Normandie : le coq de Gournay, la poule de Gournay, la poule de crève-cœur, le Merlerault, l’oie de Bavent, le canard de Duclair."