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L’alimentation sous contrôle

publié le 12 février 2013

L’alimentation sous contrôle tracer, auditer, conseiller :
Laure Bonnaud, Nathalie Joly, coord,
Edition Quae, Educagri , Collection Sciences en partage, septembre 2012, 192 pages, 29 euros.

Ce livre simple et efficace explicite les principaux dispositifs de contrôle auxquels les aliments sont soumis pour protéger le consommateur ; il aidera le lecteur à situer, les uns par rapport aux autres, les processus de mise aux normes et de suivi des denrées.