Dossier : Le Sud-ouest mise sur la qualité

in RéussirPorc, n°252, oct. 2017, pages 16-23. Au-delà de l’IGP Bayonne, d’autres démarches de qualité contribuent à la différenciation de la production porcine de cette région. Découverte des trois plus récentes : Lacaune (IGP 2015), Noir de Bigorre et Kintoa (AOC 2016)