Souffrance animale : le foie gras éthique existe-t-il ?

Le foie gras peut-il être produit dans le respect de l’animal ? Reporterre s’interroge et explore deux pistes : le gavage « en douceur » et le foie gras sans gavage. Des pistes plus ou moins convaincantes. Marie Astier, in Reporterre, 19 décembre 2019.