Les animaux de nos fermes

Eric BIRLOUEZ , édition Quae, 102 pages, 25 euros. Ce livre est une promenade dans le patrimoine agricole des provinces de France. Il présente la plupart des races d’élevage françaises traditionnelles ou disparues, classées par région ou province. Elles sont toutes là, illustrées grâce au fond unique de la bibliothèque du Ministère de l’agriculture, conservé à la Maison de recherche en sciences humaines de Caen.