N°91 - Le mouton, de la domestication à l’élevage
Contenu
paru le 28/06/2012
200 pages
Disponible Payant : 15.00 €
SOMMAIRE
Journée d’étude : Le mouton, de la domestication à l’élevage
Jean-Denis VIGNE, Marie BALASSE, Lionel GOURNICHON, Daniel HELMER, Joséphine LESUR, Marjan MASHKOUR, Anne TRESSET, Emmanuelle VILA : État des connaissances archéozoologiques sur les débuts de l’élevage du mouton dans l’ancien monde
Louis CHAIX, Cécile CALLOU : Les moutons de Kerma, Soudan (2000 - 1700 avant J.-C.) : morphologie, boucherie, rituels
Lucie MARTIN, Claire DELHON, Jacqueline ARGANT, Stéphanie THIEBAULT : Un aperçu de l’élevage au néolithique par l’archéobotanique. L’exemple d’une bergerie dans le nord du Vercors
Perrine MANE, Mickaël WILMART : L’organisation de l’élevage ovin d’après le traité de Jean de Brie et l’iconographie médiévale
Anne-Marie BRISEBARRE : Les moutons au centre des préoccupations des urbains en Afrique de l’Ouest (Sénégal et Mauritanie)
Jean-Pierre DIGARD : Variables dans l’élevage ovin mobile en Iran contemporain
Guillaume LEBAUDY : De la Demontine à la Sambucana. Le façonnage d’une nouvelle race ovine pour relancer l’élevage dans la vallée Stura di Demonte (Piémont, Italie)
Claire AUBRON, Marie-Odile NOZIERES, Charles-Henri MOULIN, Jean-Pierre BOUTONNET : Laine, transferts de fertilité, lait et viande : évolution des produits de l’élevage ovin dans les systèmes agraires
Michel MEURET : Le berger ajuste le "référentiel alimentaire" du troupeau pour tirer profit d’une grande diversité végétale
Louis MONTMEAS : L’élevage ovin en France de 1945 à nos jours : du plan d’encouragement à l’élevage ovin (1946) à la reconquête ovine (2009)
Coralie DANCHIN-BURGE : Reconnaissance et conservation des races ovines françaises
Louis REVELEAU : La population ovine bretonne : le renouveau
Cinquième journée de rencontres du GEC (Groupe d’ethnozootechnie caprine)
Pierre MORAND-FEHR, Jean-Claude LE JAOUEN : Les cinq premières années du Groupe d’Ethnozootechnie caprine (GEC)
François SPINDLER : La chèvre en France jusqu’au milieu du 20ème siècle
Franz JENOT : Syndicats caprins, FNEC et instituts techniques, un destin croisé : trajectoires et dynamiques depuis 1950 en France
Gilbert TOUSSAINT : Adaptation des bâtiments et équipements caprins pour répondre à l’évolution des techniques et au besoin de bien-être des chèvres
Jacques SERVIERE : Le "bien-être" en élevage caprin : vers plus de contraintes ou un dépassement des contradictions?
Roberto RUBINO, Michele CORTI, Michele PIZZILO : Place et évolution actuelle des produits laitiers caprins en Italie
Jeanne CHICHE : La consommation des produits caprins au Maroc : la place de la viande de chèvre du 16ème siècle à la fin du 20ème siècle
Nourrir l’homme hier/aujourd’hui/demain : la place de l’animal dans l’alimentation humaine
Marylène PATOU-MATHIS : le rôle de la viande dans le processus d’hominisation
Félix TEILLARD, Muriel TICHIT : Élevage et biodiversité, une relation complexe arbitrée par l’intensité de production
Aurélia WARIN-RAMETTE : Éleveurs, associations et consommateurs : acteurs pour l’élevage de demain
Comptes-rendus, analyses et courrier des lecteurs
- In memoriam Jean Sergent,
- Compte-rendu du voyage d’étude de la Société d’ethnozootechnie dans "la Baie du Mont-Saint-Michel, Terre et Mer" (31 Août - 3 Septembre 2011, Lyon)
- "Le patrimoine européen et la vie pastorale" : Colloque du 2 Mars 2012 à Paris
- Jacques Arnold - Parcours animalier, escapades zootechniques, cheminement cuniculicole ; Editions ICI, 2010
- Collectif - Un berger, des bergères...Nouveaux enjeux d’un métier en mutation, 2011
- Jean-Claude Hermans - Le chien dans les fables ; Société des Écrivains Ed., Paris, 2011
- A propos du grand cormoran : le grand cormoran et la pisciculture
- A propos de la pêche au cormoran
- A propos de la consommation de lait en chine (Note de Maggy Bieulac-Scott)
- Un texte toujours d’actualité? Les bons Bergers.
Documents téléchargeables :
Couverture du N°91 (format pdf - 2.2 Mio - 08/05/2018)
Bulletin n°91 Le mouton (format pdf - 21.8 Mio - 08/05/2018)