L’alimentation sous contrôle

L’alimentation sous contrôle tracer, auditer, conseiller :
Laure Bonnaud, Nathalie Joly, coord,
Edition Quae, Educagri , Collection Sciences en partage, septembre 2012, 192 pages, 29 euros.

Ce livre simple et efficace explicite les principaux dispositifs de contrôle auxquels les aliments sont soumis pour protéger le consommateur ; il aidera le lecteur à situer, les uns par rapport aux autres, les processus de mise aux normes et de suivi des denrées.