N°49 - Le dindon

Paru le 04/04/1992
130 pages
Epuisé, mais disponible sur Gallica.

Sommaire

(130 pages)
P. POPLIN : Panorama du dindon du nouveau monde à l’ancien. Sa place dans notre bestiaire
– C. MOURER-CHAUVIRE :Origine et évolution des dindons
– C. LEFEVRE, M.C. MARINVAL-VIGNE : Histoire culturelle du dindon dans le nouveau monde
– P. GLARDON : Le dindon : un intrus dans le système naturel de l’ancien monde
– F. AUDOIN-ROUZEAU : Témoignages ostéoarchéologiques sur la place du dindon dans l’Europe des temps modernes
– J.L. FLANDRIN : Le dindon sur les tables européennes 16ème-18ème siècles
– J.P. SINQUIN : De la dinde de Noël à l’escalope de dinde
– A. ABOURACHID : Conséquences fonctionnelles de la sélection de dindons ultra-lourds - J. GOLDBERG : Ethologie du dindon - B. DENIS : Races, élevage et alimentation du dindon.