Systèmes agroalimentaires en transition

Pasquale LUBELLO, Alain FALQUE, Leïla TEMRI, coordinateurs, éditions Quae, coll Update sciences et technologies, 2017, 184 pages, 35 euros. Cet ouvrage traite de la transition des systèmes agricoles et alimentaires actuels vers des systèmes agricoles et alimentaires soutenables. Il fournit des pistes de réflexion et de discussion autour des questions suivantes : Vers quel état caractéristique futur le système agroalimentaire actuel pourrait-il se diriger, ou devrait-il se diriger ? Par quel chemin cette transition pourrait-elle ou devrait-elle s’opérer ?