Encore carnivore demain ? quand manger de la viande pose question au quotidien

Olivier NERON de SURGY, avec Jocelyne PORCHER, préface de Périco LEGASSE, Ed Quae, 2017, 184 pages, 17 euros. Un livre qui éclaire et dépasse les disputes sur la consommation de viande pour redonner une « saveur » oubliée à nos relations avec les animaux.