Lapin : consommation et production enregistrent un recul continu depuis des années

La filière cunicole est confrontée à un recul structurel de la consommation de viande de lapin, peu prisée par la jeune génération. Le recul s’élève à 8% pour l’année 2016, soit une consommation annuelle de 720 g par personne. Conséquence la production est en repli depuis 2008 et atteint désormais 54 000 TEC, soit un retrait de 5,5% par an. La filière cunicole représente 1200 élevages et 10 000 emplois. (France agricole du 26/5/2017, page 5).