Et si on mangeait local ?

Patrick PHILIPON, Yuna CHIFFOLEAU, Frédéric WALLET, Edition Quae, juin 2017, 168 pages, 17 euros.
Depuis une quinzaine d’années, les « circuits courts » de commercialisation de produits alimentaires font leur grand retour en France. L’ouvrage répond dans un style clair aux questions pratiques qui se posent : où puis-je trouver ces produits ? Sont-ils plus chers, meilleurs en goût ? Quelle différence entre une Amap et la vente à la ferme ? Quel est impact sur l’environnement ? Manger local : une « bonne idée » ou pas, finalement ?