La chair, les hommes et les dieux / la viande en Inde

Michel BRUCKERT, CNRS Editions, 2018, 408 pages, 25 euros. L’auteur, un géographe analyse notamment l’attitude de plus en plus restrictive des indiens hindouistes à l’égard de la viande bovine. De nombreux états de l’Inde ont en effet pris des mesures de régulation et d’interdiction de l’abattage des bovins, et restreignent les marchés de bétail. Les musulmans indiens, eux, consomment pourtant de la viande bovine.