Les races d’animaux domestiques en France – étude générale et inventaire

Bernard DENIS, Jean-Pierre VAISSAIRE, préface d’Etienne VERRIER, Delachaux et Niestlé, novembre 2021, 408 pages, 49,90 euros. Les animaux domestiques nous paraissent familiers, et pourtant, on connaît mal l’immense diversité de races que chaque espèce englobe. Cette variété est le fruit de différences géographiques, puis d’un long travail de sélection et de croisements à travers l’histoire, visant à améliorer les aptitudes ou les qualités esthétiques des animaux.
Ce livre englobe quasiment toutes les races d’animaux domestiques élevés en France, puisqu’il en retient près de 660, appartenant à une quinzaine d’espèces : bovins, ovins, caprins, porc, cheval, âne, poule, autres volailles, lapin, cochon d’Inde, chien, chat. Cet inventaire écrit par deux vétérinaires zootechniciens est un ouvrage de référence pour quiconque s’intéresse aux races d’animaux domestiques.
https://delachauxetniestle.com/livre/les-races-danimaux-domestiques-en-france