Mai 2026 : Ouvrages

Santé et agricultures

ITAB,édition par Patrick Fremeaux et Dominique Bourg, mars 2025, 320 p. 26 €.
Cet ouvrage, dirigé par Natacha Sautereau pour l’ITAB en collaboration avec INRAE et l’INSERM, synthétise 290 études scientifiques sur les impacts de l’agriculture biologique sur la santé, en comparaison avec l’agriculture conventionnelle. Il explore ses effets sur les professionnels du secteur, les riverains, les enfants et la population générale, en lien avec la consommation de produits bio.
https://documentation.insp.gouv.fr/insp/doc/SYRACUSE/532296/sante-et-agriculture-s-itab?_lg=fr-FR