La vache et le lait

La vache et le lait, numéro spécial Productions animales,
Philippe FAVERDIN, Christine LEROUX, René BAUMONT, coord,
Juillet 2013, 168 pages, 30 euros.

Ce numéro spécial dresse un état des lieux des connaissances concernant la production laitière, ainsi que des nouveaux défis et des nouveaux outils qui s’offrent à la filière pour construire son avenir.