Au banquet de la nature – Alimentation, agriculture et politiques

Joseph GARNOTEL, éditions Quae, mars 2014, 228 pages, 29,50 euros.
A l’heure du village planétaire, ce livre incite le lecteur à scruter le système alimentaire mondial, promu par les multinationales de l’agroalimentaire, mais aussi les modèles alternatifs visant à renouveler les façons de produire, d’échanger et de manger ; Il analyse les ressorts de la consommation alimentaire, dans ses dimensions culturelles, nutritionnelles, économiques. Il définit les grands traits de l’agriculture mondiale et des échanges alimentaires, et retrace la trajectoire qui fût celle de l’agriculture hexagonale.