La poule Coucou de Rennes - Patrimoine vivant de la Bretagne
publié le 1er avril 2015 (modifié le 7 avril 2015)
François de BEAULIEU, Presses universitaires de Rennes, 2015, 128 pages, 18 euros.
Cet ouvrage de grand format, richement illustré, retrace l’histoire de la célèbre poule Coucou, depuis son apparition à Rennes au XIXe siècle à sa valorisation économique à la fin du XXe par des éleveurs refusant la production industrielle. François Beaulieu, naturaliste et historien, conduit ici une enquête passionnée d’où ressortent le rôle d’Edmond Ramé et celui de l’écomusée de Rennes grâce auquel la race Coucou a été sauvée.