Ouvrages
Le cheval en robe de mariée – Des marchands de chevaux en France 1880-1980
Larzac – Histoire d’une lutte paysanne
Une seule santé – S’ouvrir à d’autres savoirs
Animaux de compagnie – petits récits et dernières découvertes pour éclairer nos « relations »
Approches interdisciplinaires en santé animale – dialogue entre sciences sociales et vétérinaires
Races bovines françaises – 65 races
Au loup – Chronique d’un retour
Le sacrifice paysan - Dans 20 ans, les paysans auront disparu
Le sens du bétail - Vous ne mangerez plus de la même façon
La nature en révolution - Une histoire environnementale de la France, 1780-1870 (vol.1)
Les natures de la République - Une histoire environnementale de la France 1870-1940 (vol. 2)
Agriculture et changement climatique – Impacts, adaptation et atténuation
Elever des brebis et des moutons dans un esprit familial ou pastoral
L’appel des drailles
Vers un nouveau modèle agricole- Quelle transition pour la France et l’Europe ?
Le diable au porc
La terre des autres – Le métayage en France depuis 1889
Epigénétique en écologie et évolution
Les campagnes dans l’histoire, Mélanges offerts à Jean-Marc Moriceau
Beautés des vaches – Elever des Montbéliardes, entre passion et production animale
One Health