N°86 - Le lait de demain

Paru le 31/01/2010
148 pages
Disponible Payant : 14.00 €

Sommaire

YVES DE FROMENTEL : L’éleveur face à la crise du lait
OLIVIER FANICA : Lait d’hier, lait de demain
JEAN-MAURICE DUPLAN : Inde et Chine, pays émergents d’Asie : leurs filières laitières
MARTIN VAN DRIEL : Le lait de demain vu de l’Europe
JACQUES CHARVET : Les nouvelles technologies : le lait microfiltré, implications au niveau de la production, du traitement
Quelques chiffres sur le lait
ALEXIS WATREMEZ : L’élevage de demain : l’animal, l’homme, la machine
JEAN-MICHEL BESANCENOT : La production de lait dans la région capitale
DANIEL FILMONT : Une expérience de production et distribution dans la Plaine de Caen
GUILLEMETTE DUPRE-DESCOURTILS : La ferme de Viltain, sur le plateau de Saclay
GILLES GUELLIER, ANNE MARTIN : La Guilbardière, une ferme laitière "bio" en valorisation locale de la production
ALAIN STORME : Une exploitation laitière en Brie
FELICIE FAUCON, MICKAEL BROCHARD : Le lait de demain : les apports de la génétique
DENIS SERGENT : Lait et médias
FRANÇOIS VATIN : Le lait victime de son succès? Réflexions sur la crise de l’économie laitière

Varia

GEORGES H. LUTZ : Le Dogo Sardo : une race oubliée
CLAUDE GUINTARD, J.-P. MANGIN, YVES LIGNEREUX : Origine et diversité des Bovinés : Domestications et représentations : l’exemple de la philatélie
JEAN-JACQUES AUDEBERT : La race bovine Limousine en Nouvelle-Calédonie

Analyses

PHILIPPE DE WAILLY : Ces animaux qui nous guérissent, 2009
FLORIAN REYNAUD : Les bêtes À cornes dans la littérature agronomique de 1700 à 1850, 2009
JEAN-PIERRE DIGARD : L’homme et les animaux domestiques. Anthropologie d’une passion, 2009
CHRISTOPHE AURAY : Météo et croyances en Bretagne, 2009

Documents téléchargeables :
Couverture du N°86 (format pdf - 1.5 Mio - 30/03/2018)
Bulletin N°86 - Le lait de demain (format pdf - 49.6 Mio - 30/03/2018)