Covid19 et animaux d’élevage : quels risques pour l’Homme ?

Muriel Vayssier-Taussat, Chef du département Santé Animale d’INRAE.
Depuis son émergence en Chine en 2019, les connaissances acquises sur le coronavirus SARS-CoV-2, responsable de la maladie COVID-19 ne cessent de croître. De nombreuses questions sont posées sur les liens entre ce virus et les animaux d’élevage. Mais que sait-on exactement aujourd’hui? . Ce texte fait le point sur les sujets suivants.
A l’origine : un réservoir animal
Quels animaux peuvent être infectés par le SARS-CoV-2 ?
Pourquoi des « foyers » de contamination dans les abattoirs sont détectés dans le monde entier ?
Est-il possible d’affirmer que la viande de ces abattoirs ne peut pas être vecteur du virus ?