Cultiver de la « viande in vitro », une voie exploratoire controversée
publié le 25 janvier 2021
Une solution qui parait séduisante pour épargner les animaux, libérer des terres agricoles et réduire l’impact environnemental de l’élevage…Mais est-ce une solution réaliste ? De quel côté penche la balance coûts-bénéfices ? Entretien avec Jean-François Hocquette, physiologiste et spécialiste des produits animaux. (INRAE, publié le 6 janvier 2021) https://www.inrae.fr/actualites/viande-vitro-voie-exploratoire-controversee