Brèves Août 2018

Suisse : une votation sur la nécessité de subventionner ou non les vaches à cornes :

Après le rejet par le Conseil national de l’initiative populaire de subventionner les vaches à cornes, le dernier mot reviendra au peuple lors d’une votation qui aura lieu en fin 2018 ou janvier 219. Vu les débats au Parlement, la votation s’annonce passionnante et émotionnelle. Ce sera « dignité de l’animal contre sécurité humaine ». Pour les opposants à l’écornage, « cette intervention est douloureuse et dommageable pour la bête. La corne est un organe innervé qui permet la communication, la toilette et sert à la hiérarchie du troupeau ». Pour les partisans de l’écornage : « celui-ci limite les risques d’accidents que font courir les bêtes à cornes aux animaux et surtout aux propriétaires, aux vétérinaires et aux passants » (Artur Grosjean, Tribune de Genève , 5 juin 2018).

L’AOP cantal poursuit sa montée en gamme :

Au 1er janvier 2019, les fromages notés C seront déclassés et donc non valorisables sous l’appellation cantal, comme le sont déjà les fromages noté D. Dans le cantal, le gradage des fromages en 4 classes se fait suivant leur texture, aspect et qualités organoleptiques. Une réflexion est enclenchée sur la qualité des laits sous cahier des charges, avec un accompagnement technique des éleveurs et une grille de paiement spécifique afin de mieux valoriser les "meilleurs laits", c’est-à-dire ceux qui répondent mieux aux attentes des fromagers L’objectif de la filière est notamment de poursuivre la montée en gamme du cantal et d’améliorer le retour de valeur aux producteurs de lait sous AOP.
(NL Réussirlait 17/08/2018)}