Février 2023 : Ouvrages

Dis-moi ce que tu manges, une histoire de la France à table

Jean-Louis ANDRE, Odile Jacob, 2022, 240 pages, 21,90 euros. Un récit passionnant, à la croisée de la mémoire et de l’histoire, qui prouve que manger est tout sauf anodin dans une France en recomposition permanente.

Face aux animaux, nos émotions, nos préjugés, nos ambivalences

Laurent BEGUE-SHANKLAND, Odile Jacob, 2022, 352 pages, 22,90 euros. C’est l’histoire du lien très particulier que nous entretenons avec les animaux qui nous est contée dans ce livre.

L’élevage des grands camélidés

Bernard FAYE, Gaukhar KONUSDAYEVA, Cécile MAGNAN, Quae, 2022, 204 pages, 32 euros. Cet ouvrage de référence, unique en langue française, s’adresse donc à tous les acteurs de la filière, qu’ils soient concernés par les activités d’élevage, de conseil technique ou de soins aux grands camélidés. Il décrit successivement les généralités sur l’espèce, les bases physiologiques de la reproduction, de la lactation et de l’alimentation, les principales productions, ainsi que la gestion de la santé et de l’hygiène en élevage camelin.

Elevage au pâturage et développement durable des territoires méditerranéens et tropicaux, connaissances sur leurs atouts et faiblesses

Alexandre ICKOWICK et Charles-Henri MOULIN (coord), Quae, 2022, 210 pages, 26 euros. Cet ouvrage s’appuie sur les recherches publiées récemment par l’UMR Selmet (Cirad-INRAE-Institut Agro) portant sur une diversité de sites dans le monde et dans un large partenariat international. Il s’adresse à la communauté enseignante et scientifique, aux étudiants, aux acteurs du secteur de l’élevage et des territoires, intervenant aux différentes échelles de décision.

Nos bergers -Mémoires d’éleveurs et éleveuses -Var-Alpes de Haute-Provence

Michel et Marie-louise GOURDON, Stéphane LEO, tome 2, éditions du Cabri, Breil-sur-Roya, 2022, 88 pages, 68 euros. Marie-Louise et Michel Gourdon avaient déjà fait preuve dans le tome 1, « Nos bergers – Histoire du pastoralisme dans les Alpes-Maritimes », publié en 2014, de leur étourdissante capacité de recherche, de collecte et d’empathie auprès des éleveurs et bergers des Alpes-Maritimes. Déjà bien rodée dans le premier tome, la démarche de ces trois auteurs, consiste, à partir du rassemblement le plus exhaustif possible des données historiques, d’y relier l’actualité du pastoralisme dans ses aspects les plus divers, jusqu’à l’identité même des hommes et des femmes grâce auxquels il perdure.