Réunion du Groupe d’Ethnozootechnie Caprine

publié le 20 juin 2024 (modifié le 16 juillet 2024)

Les membres du Groupe d’Ethnozootechnie Caprine (GEC) se sont réunis le 1er Juin 2024 à Sainte-Maure-de-Touraine (Indre-et-Loire) à l’occasion de Fromagora (concours national de fromages de chèvre fermiers). Ils ont analysé l’évolution de la consommation et de la clientèle des fromages de chèvre à partir d’interviews de crémiers-fromagers. L’évolution de la demande des amateurs de ces fromages devra être prise en compte à l’avenir, au niveau de la production et de la filière. C’est le sujet prioritaire sur lequel le GEC consacrera ses activités au cours des 2 ou 3 prochaines années. Il se propose d’organiser une journée d’études en 2025 sur ce thème. Le compte-rendu de cette réunion est en pièce jointe.
cr reunion gec sainte maure 01 06024 pmf (format doc - 24.5 kio - 20/06/2024)